Sartén basculante para freír cualquier tipo de producto a gran temperatura, así como sofritos de tomate, cebolla, croquetas, boloñesa, pescados, verduras, etc.
- Capacidades desde 50 litros hasta 1.000 litros (otras capacidades consultar).
- Calefacción a través de resistencias eléctricas, gas, gas-oil, vapor o fluido térmico.
- Construida totalmente en acero INOX A-304 L (A- 316 L opcional).
- Cámara de combustión fabricada en acero INOX A-310 (en modelos de GAS ó GAS-OIL).
- Interior pulido espejo.
- Vaciado eléctrico ó hidráulico según modelo.
- Tapa automática con junta de silicona.
- Recubierta totalmente con aislamiento térmico.
- Removedor con doble sentido de giro.
- Velocidad regulable de los removedores mediante variador de frecuencia electrónico independiente para cada removedor (en modelos con dos removedores).
- Removedor con rascadores en fondo y paredes laterales para evitar adherencias del producto.
- Removedores desmontables manualmente sin herramientas.
- Removedores sin tornillería en el interior de la olla.
- Control de temperatura «PID».
- Pantalla táctil con diferentes programas, recetas, etc.
- Toma Ethernet.
- Eje de vuelco en parte frontal para minimizar altura de trabajo, maximizar altura de vaciado y obtener un recorrido mínimo del producto en el proceso de vaciado.
- Sonda de producto (según modelo).
- Sonda en cámara de aceite.
- Termostato de seguridad en cámara de aceite.
OPCIONALES:
Células de carga, caudalímetro , cesta para escurrir producto, ruedas según modelo.
